Os caracóis são feitos frescos todos os dias e servidos apenas a partir das 17h30. É com este rigor e uma seleção cuidada de orégãos que o Camisola 15 prepara o petisco da época e mantém viva uma tradição herdada do antigo restaurante d’O Parque.
Com a chegada dos dias mais quentes, altura que o proprietário Francisco Flamengo considera ideal para servir o prato, ali entre maio e julho, os caracóis voltam a ganhar protagonismo nas tardes e noites de Évora. Mas há mais espaços na cidade onde os caracóis já começaram a chegar às mesas.
No Café Ecopista, por exemplo, tudo começa com uma lavagem minuciosa antes de qualquer tempero. Já no Cruzeiro do Granito, a procura é tanta que muitos clientes trocam as entradas tradicionais por uma dose de caracóis.
E há ainda quem aposte em receitas mais compostas, como as caracoletas assadas com molho de manteiga, limão, mostarda e picante.
Dos sabores mais clássicos às versões mais gulosas, reunimos quatro sítios em Évora onde já pode comer caracóis. Carregue na galeria para os conhecer.
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