A mais recente edição da Gala do Guia Repsol Portugal 2026, que decorreu em Évora nesta segunda-feira, 13 de abril, veio confirmar a distinção do restaurante Vila Joya com 3 Sóis, a categoria mais alta dos prémios, reservada a restaurantes que oferecem uma experiência única e uma garrafeira de excelência.
A avaliação está a cargo de inspetores que percorrem o país durante vários meses e que selecionaram os 120 vencedores nas mais variadas categorias.
De origem austríaca, o chef Dieter Koschina é o motor do Vila Joya, na Praia da Galé, no Algarve, há mais de três décadas. Quando chegou a Albufeira, deparou-se com uma terra que o conquistou de forma absoluta e quase imediata, onde conseguiu criar uma junção perfeita entre o rigor e a técnica da cozinha clássica da Europa Central com a frescura e a riqueza dos sabores e produtos de Portugal.
O grande segredo que mantém a excelência deste espaço está na ementa, com um menu de almoço que muda diariamente, bem como um menu à la carte e outros dois de degustação, que evoluem mensalmente.
Em conversa com a NiE, o chef revelou que “existem turistas que chegam a ficar alojados no hotel durante 14 dias para garantir que cada refeição seja diferente”. Um desafio, quando o objetivo é manter a qualidade com matérias-primas provenientes do mar, que Koschina diz estar “cada vez mais difícil, tanto devido aos fenómenos naturais, como ao preço dos combustíveis”.
Sobre a distinção, o chef confessou estar muito satisfeito com o prémio. “É sempre uma motivação para os cozinheiros porque acaba por trazer mais clientes que olham para o Guia Repsol e pensam em visitar-nos. Todos os prémios são muito importantes, tanto para os cozinheiros, como para os restaurantes”.
E se a gastronomia de topo já é motivo mais do que suficiente para fazer as malas e rumar ao sul do País, o Vila Joya conta ainda com um terraço panorâmico com vista para o mar algarvio. Sobre o futuro, Koschina revela que “é muito importante continuar a manter o mesmo nível de serviço”.
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