LET'S ROCKA Carvoaria estreou-se com um novo conceito há menos de um mês, ideal para quem procura fazer uma refeição tardia enquanto bebe um copo e ouve música. O espaço, que durante muito tempo funcionou exclusivamente como um bar, ganhou agora uma nova vida pelas mãos de Daniela Filipa, de 27 anos, e do namorado, Artur Rosado, de 30.
No entanto, a história de Daniela neste espaço, situado numa travessa que passa despercebida a muitos, não começou logo na liderança. O seu percurso iniciou-se há cerca de três anos, enquanto funcionária na equipa da antiga gerência.
Contudo, bastaram dois meses de trabalho para que o rumo dos acontecimentos mudasse de forma drástica. A agora responsável decidiu fazer uma proposta ao antigo patrão para ficar com a gerência, movida pela ambição de ter um negócio seu. A oferta foi rapidamente aceite e a jovem tornou-se a proprietária do estabelecimento, que gere há dois anos e seis meses.
Desde sempre ligada ao universo da restauração, fez formação académica na área, tendo concluído o 12º ano através de um curso profissional na área do turismo. Após somar diversas experiências profissionais em hotéis e restaurantes da região, a vontade de construir algo em nome próprio falou mais alto, um desejo que ganhou ainda mais força com a maternidade. “Já tenho dois filhos, então ainda mais vontade tive de ficar com algo meu”, revela.
Durante os primeiros tempos da sua gerência, a Carvoaria manteve o seu conceito de bar, algo que Daniela não adorava. “Isto era só bar, mas queria mais”, confidenciou ao explicar que a sua visão ia muito além de servir bebidas.
“Normalmente, as cozinhas fecham às 22 horas e às 23 o restaurante já está fechado”, explica. Esta lacuna deixava quem saía do trabalho mais tarde, ou quem simplesmente queria prolongar o convívio com os amigos após o jantar, sem grandes alternativas.
A solução foi transformar a Carvoaria num “snack bistrô”, uma tipologia inspirada nos pubs, estendendo o horário de funcionamento da cozinha para dar resposta a esta procura. Agora, os clientes podem pedir pratos e petiscos até à meia-noite em ponto, enquanto o serviço de bar continua de portas abertas a servir bebidas até às duas da manhã. “Acho que é incrível, porque não existe em lado nenhum”, sublinha Daniela.
Para acompanhar esta nova fase, o espaço sofreu uma transformação estética há menos de um mês, tendo as obras e adaptações sido feitas com a Carvoaria em pleno funcionamento. “Nunca estivemos fechados”, garante Daniela, justificando que o objetivo era não quebrar a rotina dos clientes habituais e evitar que o público estranhasse uma pausa repentina no serviço.
Esta mudança também teve como objetivo diversificar a clientela. Se no passado o público era esmagadoramente jovem, atraído pelo ambiente de bar, hoje a realidade é bastante diferente. “Tenho sentido que tenho vindo a atrair um público mais velho”, refere.
Novidades na carta
Na nova carta da Carvoaria, a aposta recai sobre pratos que não são “muito pesados para a noite”, garantindo não só a rapidez necessária no serviço, mas a harmonia com a oferta de bebidas do bar. O grande segredo por trás do sucesso dos sabores que chegam diariamente às mesas é a mãe de Daniela, a mente criativa por detrás da elaboração das receitas.
A grande especialidade da casa, e um dos pratos que mais atrai os curiosos, são as gambas à carvoaria mergulhadas num molho agridoce (13€). Contudo, a oferta de opções para partilhar é variada e os clientes podem iniciar a refeição com a tábua mista carvoaria (9,80€), ovos rotos (8,90€), o típico torricado (4,80€) ou ainda, para os amantes de carne, o pica-pau à carvoaria (12€).
O menu de entradas inclui ainda queijo gratinado (5€), linguiça assada (4€), taco de frango (9€) e a casca de batata(2€). Para quem procura uma refeição mais completa, a secção de pratos mais elaborados conta com o tradicional bitoque (8€), o hambúrguer (8€), o preguinho no pão (10€), ovos com farinheira (4€) e amêijoas à Carvoaria (12€).
Para terminar a experiência de forma doce, as opções de sobremesas incluem leite creme (3€) e mousse de chocolate (3€).
No universo dos cocktails, destacam-se a clássica caipirinha, caipreta, morangoska, caipiroska e mojito (7€), ou opções como tequila sunrise ou sex on the beach (8€). Quem preferir opções sem álcool, há alternativas por 6€.
Já os apreciadores de gin têm à disposição marcas que vão desde Gordon’s, Bombay ou Fox Tale (7€), até escolhas como Bulldog ou Hendriks, ou mesmo o alentejano Sharish (9€). A garrafeira conta ainda com Whiskeys como Cutty Shark (6€) ou Jack Daniel’s (8€), e uma secção dedicada aos licores tradicionais portugueses, onde não faltam Beirão, moscatel, amêndoa amarga e o famoso poejo (4€).
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