A gastronomia do estado brasileiro de Minas Gerais é, para muitos, uma das mais ricas e reconfortantes do mundo por ser feita de tradições, receitas passadas de geração em geração e um tempero muito próprio. Em Évora, apesar da comunidade brasileira ter vindo a crescer ao longo dos últimos anos, faltava na cidade um espaço que homenageasse as raízes mineiras. Foi para colmatar esta lacuna, e concretizar um antigo sonho familiar, que nasceu o Cantinho Mineiro, o novo snack-bar da cidade.
Localizado no número 51A da Travessa 25 de Fevereiro, no Bairro António Sérgio, o novo espaço é o culminar de uma história de união familiar e de uma paixão antiga pela restauração. À frente do projeto está Antonioni Garcia, de 40 anos, juntamente com a mulher e a sogra. Os três, naturais de Minas Gerais, moram em Portugal há nove anos e decidiram agora juntar os vários talentos para criar um espaço de sabores tradicionais em Évora.
A oportunidade de abrir o Cantinho Mineiro surgiu de forma inesperada, mas providencial. “A minha sogra já trabalhava no restaurante da Dona Ceci. Infelizmente, o negócio não continuou e o dono perguntou-lhe se ela queria ficar com o espaço”, começa por contar Antonioni à New in Évora.
A sogra já se dedicava à confeção de bolos há algum tempo e nutria o desejo de ter um local próprio para dar a conhecer os seus doces. Foi a mulher de Antonioni quem uniu as peças do puzzle. “Ela dizia-me sempre: ‘porque não montas alguma coisa voltada para os lanches? Já conheces o trabalho e sabes como se faz’”, recorda.
O receio inicial de começar um negócio próprio, natural em qualquer empreendedor, acabou por ser superado pela força de vontade da família. Como a mulher de Antonioni mantém o emprego noutro local, o desafio foi assumido a meias. “Ela disse-me que queria abraçar este projeto com a mãe, mas precisava da minha ajuda. Como somos um casal, se é a sua vontade, também é a minha. E resolvemos abraçar esta causa.”
A bagagem de Antonioni no mundo da restauração foi fundamental para estruturar o conceito. O seu percurso no setor começou muito cedo, aos 14 anos, numa hamburgueria no Brasil. “Já está no sangue”, afirma. Quando chegou a Portugal, há quase uma década, o primeiro trabalho foi na restauração, onde permaneceu seis meses, encarregue de preparar as espetadas, as carnes e os hambúrgueres, temperando e confecionando tudo de forma artesanal.
Mais tarde, passou por outro restaurante e, devido aos horários exigentes incompatíveis com a vida familiar e três filhos pequenos, acabou por transitar para a área alimentar no Recheio. Agora, regressa às grelhas para liderar a cozinha do Cantinho Mineiro, enquanto a sogra assume a responsabilidade dos doces e salgados.
Do pequeno-almoço ao jantar, com hamburguers com nomes curiosos
O espaço está de portas abertas de segunda-feira a sábado, entre as 8 e as 22 horas, encerrando ao domingo. A oferta do espaço começa bem cedo, com opções de pequeno-almoço para todos os gostos, desde as mais tradicionais, com pão na chapa com manteiga e café por 2,90€, ao mineirinho, com três pães de queijo acompanhados de café por 3,50€ , passando pelo completo, com pão na chapa com queijo e fiambre, manteiga e café por 4,90€, ou ainda pelo croissant, pão de queijo e café ou galão por 4,90€.
À hora do almoço, entram em cena os pratos de comida caseira, com menu completo que inclui bebida e café. As opções dividem-se entre os pratos de frango e peixe (10,90€) e os pratos de carnes (12,90€), servidos com arroz, feijão, salada e batata frita. Cada dia da semana conta com uma sugestão fixa. À segunda-feira, o bife acebolado com arroz, feijão, salada e batata frita, à terça-feira, frango grelhado com arroz, feijão, puré e salada, à quarta-feira, carne de panela com arroz, feijão, mandioca e couve refogada, à quinta-feira, costelinha BBQ com arroz, feijão e salada, à sexta-feira filé de peixe com arroz, feijão, batata frita e molho tártaro e ao sábado, feijoada brasileira, servida com arroz, couve, farofa e laranja.
Para quem procura um jantar mais descontraído, a carta apresenta uma seleção de hambúrgueres artesanais batizados com expressões típicas mineiras, todos servidos com batata frita, milho doce e molho da casa. É o caso do capial (7,50€), composto por pão, hambúrguer, queijo, alface, tomate e cebola caramelizada, o Uai (8,50€), com pão, hambúrguer, queijo, ovo, bacon e cebola caramelizada, o Trem Bão (9,50€), que leva pão, hambúrguer, bacon, queijo, alface, tomate e cebola caramelizada, o Espia Só (10,50€), com pão, hambúrguer, queijo, ovo, bacon, alface, tomate e cebola caramelizada e, por fim, o Mineirão (12,50€), composto por pão, hambúrguer, queijo, calabresa e cebola caramelizada.
Para partilhar a dois, a casa sugere os pratos especiais, servidos com arroz, feijão, vinagrete e farofa, onde pode escolher entre maminha com fritas e queijo (22,90€) ou picanha com fritas e queijo (27,90€).
A lista de salgados fixa-se nos 3,50€ por unidade, incluindo coxinha, kibe, rissóis de carne, enroladinho de salsicha, pastéis de carne, frango ou pizza e o pastel de vento recheado com carne ou queijo e fiambre. Quem prefere porções para petiscar encontra alternativas como batata frita simples (5€) ou com cheddar e bacon (7,50€), mandioca frita (6€), Torresmo (7,50€), Linguiça Calabresa Acebolada (8,90€), Carne de Sol com (14€) e filé de peixe com fritas (14€).
Quanto aos doces, destacam-se os bolos caseiros vendidos à fatia por 2,50€, com sabores como bolo de cenoura com cobertura de chocolate, bolo de chocolate e o tradicional bolo de fubá cremoso. O menu de sobremesas a 3€ inclui mousse, pudim brasileiro, delícia de abacaxi, cheesecake e fatia de bolo, estando também disponíveis opções de bolo de pote (5€) e bolo caseiro inteiro (5€).
Para acompanhar, a carta de bebidas conta com sumos naturais de frutas tropicais, como maracujá, acerola, caju ou laranja (3,50€), caipirinha (4,50€), sangria de 1 litro (12€), cervejas médias (1,60€), Heineken (2,50€), além de vinho a partir de 3,50€ o meio litro e café (1€). Além disso, brevemente será introduzido o famoso caldo de cana, bebida que ainda não é possível de ser encontrada em Évora.
“A expectativa de todo o empresário é o crescimento. Esperamos, num curto espaço de tempo, conseguir alcançar uma quantidade de clientes e amigos que nos permita até procurar um espaço maior. O nosso objetivo é crescer a cada dia, inovar com ementas diferenciadas durante a semana e expandir”, conclui Antonioni.
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