Mais do que uma pastelaria: o espaço brasileiro que virou ponto de encontro em Évora

Inaugurada há nove meses, a Sabores Du Brasil nasceu de um sentimento muito familiar a quem cruza o Atlântico: a saudade. Neste caso da comida de conforto, dos bolos feitos à mão e da comida de rua, que marca a infância do outro lado do oceano.

A história deste negócio começa a milhares de quilómetros de distância do Alentejo, em Palmas, a capital do estado do Tocantins, no coração do Brasil, onde Lívia Amaral, de 46 anos. Em 2022, chegou a Portugal com o marido, a cunhada e os filhos focados no empreendedorismo.

Curiosamente, o destino traçado pela família não era o Alentejo. “A nossa intenção já era abrir uma pastelaria, mas em Braga, porque a incubadora do nosso projeto era de lá”, recorda Lívia. No entanto, uma visita de uma semana a Évora mudou os planos.

“Apaixonámo-nos pelo lugar, pelo estilo e pela calma. Decidimos que era aqui que tínhamos de ficar. Costumo dizer que Évora nos escolheu”, conta.

A paixão pela panificação e pela doçaria corre no sangue da família de Lael, o filho mais velho do casal. O pai, Giordano, começou a fazer pão aos 12 anos e os seus familiares geriram padarias e pizzarias no Brasil. Por sua vez, Lívia herdou o talento da mãe, que fazia bolos para vender nas feiras de rua no Brasil – um ambiente onde Lívia ajudava na barraquinha desde os dez anos.

Quando chegaram a Portugal, a família sentiu a ausência dessa produção mais artesanal. “Íamos ao supermercado, mas os bolos eram industrializados, feitos em grande escala. Não existiam aqueles bolos feitos manualmente a partir da farinha de trigo, com aquele sabor a casa”, explica Lívia. Foi aí que a semente do negócio começou a germinar.

O início do projeto foi gradual. Há cerca de dois anos, quando a cozinha de casa se transformou numa espécie de laboratório de testes, onde começaram a produzir “geladinhos gourmet”, cujas vendas começaram no verão através do passa a palavra entre amigos. O sucesso foi tal que Lael e o irmão mais novo, Luca, de 10 anos, se encarregavam de fazer as entregas de mota elétrica.

No verão seguinte, a ementa expandiu-se para incluir bolos no pote e a aceitação dos clientes confirmou que era o momento certo para arriscar num espaço aberto ao público. O sonho de abrir um espaço físico levou cerca de três anos a materializar-se, num processo onde a segurança, o cumprimento das legislações e a organização estiveram sempre em primeiro lugar.

No início de 2025, deitaram mãos à obra, encontraram o local perfeito e, após remodelações, inauguraram a 14 de julho do ano passado, no espaço da antiga Pastelaria Universitária.

No dia a dia, a magia aconteceu graças a cinco membros, com Lívia e Lael no balcão e gestão, o pai a dar apoio administrativo fora de horas, e a irmã de Giordano que, tendo crescido no ramo, é a responsável pela confeção da parte dos salgados.

A vitrine da Sabores Du Brasil conta com comida sul-americana, mas esconde um segredo para o sucesso na Europa, visto que as receitas foram reinventadas. “O brasileiro tem um gosto muito peculiar, usamos uma quantidade de açúcar muito característica”, nota Lívia. “Quando chegámos e começámos a produzir, percebemos a diferença da cultura europeia. Um pastel de nata, por exemplo, não é doce ao ponto de ser enjoativo”, explica.

Através de testes, todas as receitas originais foram ajustadas para agradar ao paladar português e até surpreender positivamente os próprios brasileiros imigrados, que muitas vezes já perderam o gosto pelo excesso de doçura.

Além dos bolos no pote, também pode encontrar brownies, um dos best sellers da casa, assim como o pudim, confecionado segundo a tradição brasileira, e bolos tradicionais, com destaque para o de ananás e o bolo de banana, que trazem recordações das receitas das avós aos clientes brasileiros.

Na secção dos salgados, o destaque vai para os pães de queijo, as rosquinhas, um clássico do pequeno-almoço e lanche no Brasil, além de salgados cuja matéria-prima – como a salsicha brasileira e a calabresa, que partilha raízes com o chouriço – viaja do outro lado do Atlântico, para preservar o sabor sem adições sintéticas.

Apesar do menu variado, a estrela é o pastel de feira, em especial a versão de frango com queijo catupiry.

Mais do que um balcão de vendas

Se a família temia o choque cultural por causa das massas menos folhadas e dos sabores desconhecidos, os eborenses encarregaram-se de acabar com as dúvidas, tendo a aceitação sido imediata e revelado padrões de consumo interessantes. Isto porque existe uma divisão nos gostos entre as duas comunidades: o público português, mais habituado às carnes brancas, prefere os salgados recheados de frango, ao contrário da comunidade brasileira, que demonstra a sua tendência pela carne vermelha, optando pelos salgados de carne ou com salsicha brasileira.

Algo ainda mais curioso sobre a Sabores Du Brasil é o facto de se ter tornado num local de partilha e de escuta, onde os funcionários do tribunal, profissionais do centro de saúde e educadoras de infância compõem a clientela diária, que procura a loja não apenas pelo café, mas pelo ambiente familiar.

A relação com a cidade tornou-se de tal forma recíproca que os clientes portugueses chegam com sacos de laranjas e limões das suas hortas para oferecer à família. “Não é apenas o que servimos, mas o amor, a atenção e o carinho que damos da porta para dentro”, relembra Lívia emocionada.

Para o futuro, a ambição da família é que o negócio continue a crescer, com o objetivo de abrir um ponto de venda na Praça do Giraldo, bem como a implementação de uma vertente de fábrica para comercializar salgados congelados, permitindo que qualquer pessoa possa ter a conveniência destes sabores prontos a ir ao forno.

Sobre a experiência da imigração, Lívia revela que foi “a mais fantástica, mais dolorida e mais completa” da sua vida. “Ninguém emigra deixando de amar o lugar de onde veio. Emigramos em busca de uma realidade diferente”, conta.

Contudo, enquanto a professora de português no Brasil aguarda pela reforma, prevista para 2029, a família – especialmente os filhos Lael e Luca – já abraçaram Portugal de forma definitiva, encarando o nosso País como a sua casa, sem planos de voltar a morar no Brasil.

Carregue na galeria e conheça a Sabores Du Brasil.