A vida de Thaiane Valverde divide-se entre dois mundos que, à primeira vista, não podiam ser mais distintos. Durante a semana, veste a pele de chefe de equipa numa empresa de alarmes, onde tem de lidar com gestão de pessoas, analisar números e garantir a entrega de resultados. Mas é quando a porta de casa se fecha que o cenário muda para a carioca de 38 anos.
É na sua cozinha, em Évora, que encontra momentos de paz longe da agitação do mundo corporativo. Define-se como perfecionista, que procura sempre afinar as receitas, pedindo a opinião da mãe ou do marido para garantir que cada detalhe, desde o aspeto visual ao paladar, fica perfeito. “Como costumo dizer, não é terapia, mas é terapêutico”, confessa a fundadora da Delicie.
O dom para a cozinha não surgiu por acaso, sendo uma herança familiar e algo que viu a avó e a mãe fazerem desde que se lembra. No entanto, a vida de Thaiane no mundo da confeitaria profissional começou de forma quase acidental, a milhares de quilómetros do Alentejo. A viagem que mudou o rumo da sua vida aconteceu em 2012, altura em que trocou o Brasil por Portugal. Mudou por causa do marido, Marcelo Valverde, antigo guarda-redes de futebol que encerrou recentemente a carreira ao serviço do Lusitano de Évora.
O primeiro destino do casal foi a Ilha da Madeira. Sem trabalhar nos primeiros tempos de adaptação, acabou por se oferecer para fazer o bolo de aniversário surpresa de uma amiga. O resultado foi um sucesso entre o grupo, na sua maioria esposas de outros jogadores de futebol. Um núcleo pequeno e muito unido de pessoas que tentam adaptar-se a um novo país. A partir daí, os pedidos para aniversários e encontros começaram a multiplicar-se.
Contudo, os primeiros passos tiveram alguns deslizes. O primeiro bolo que fez sozinha acabou por se tornar numa memória hilariante, mas desesperante na altura. “Como não tinha experiência, coloquei a massa numa forma menor do que devia”, recorda. O bolo transbordou no forno e o pânico instalou-se, visto que tinha prometido ser a responsável pela sobremesa da amiga. Hoje, ri-se da situação e garante que, antes de colocar a “mão na massa”, estuda cada detalhe para evitar qualquer desperdício.
Com o passar dos anos, a vida levou-a de volta ao Brasil, mas não largou a paixão e continuou a fazer bolos para familiares e pessoas próximas. Quando regressou a Portugal, as exigências financeiras obrigaram-na a focar-se num trabalho mais estável, deixando os doces para segundo plano.
A adaptação ao paladar português
Em 2025, a vontade de criar bolos voltou a surgir e sempre que precisava de oferecer uma prenda, Tayane inventava um bolo diferente. Os amigos insistiram tanto que devia vender as suas criações que a carioca acabou por ceder e criar uma página no Instagram. Nascia assim a Delicie, um projeto que gere nos tempos livres.
Para quem pensa na confeitaria brasileira, imagina doces intensos, cheios de leite condensado e açúcar. Mas Thaiane percebeu que o público português exige outra abordagem. “Os portugueses não gostam de bolos muito doces”, refere. A adaptação foi fundamental para o sucesso, visto que teve de reduzir as doses de açúcar para ir ao encontro da culinária portuguesa, que considera ser muito mais “tradicional” e focada num sabor equilibrado.
A prova do sucesso desta adaptação é que, hoje em dia, quando Thaiane prova um doce brasileiro, ela própria estranha a quantidade de açúcar, admitindo que o seu paladar também já mudou. Contudo, a oferta da Delicie não se resume a um só formato.
Tayane prepara opções para todas as ocasiões, desde aniversários a batizados, casamentos ou simples prendas para amigos. Entre as dezenas de combinações, existem sabores que lideram as preferências dos clientes em Évora, como o de frutos vermelhos com creme aveludado.
O passa a palavra tem sido tão forte que os novos clientes chegam já a pedir “exatamente aquele sabor” que provaram noutra festa, como o ninho com morango, uma combinação clássica no Brasil, mas que desperta muita curiosidade nos portugueses, e o bolo de cenoura brasileiro.
Além dos bolos de festa exuberantes, o projeto aposta nos rocamboles, bolos caseiros e nos famosos “bento cakes”. Esta última opção reflete uma mudança na mentalidade pós-Covid. Se antes os bolos eram generosos, para alimentar dezenas de pessoas, hoje existe uma procura por formatos desenhados para duas, quatro ou um máximo de dez pessoas.
A personalização é o grande diferencial da Delicie. Thaiane não trabalha com preços fixo e cada orçamento é feito consoante as exigências e a complexidade do pedido, visto que a criatividade não falta aos seus clientes. Recentemente, desenhou um bolo para quatro aniversariantes em simultâneo, que juntava quatro temas distintos: dinossauros, o clube Vasco da Gama, girassóis e doces.
A curto prazo, o grande objetivo passa por dar a conhecer cada vez mais a sua marca e o seu sabor aos habitantes de Évora, tornando a Delicie numa referência na cidade. No futuro, o sonho passa por abrir o próprio espaço físico com a sua assinatura e fazer da confeitaria uma profissão a tempo inteiro.
Carregue na galeria e veja alguns dos bolos feitos por Thaiane.
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