Com as temperaturas a não dar tréguas, o desejo de saborear algo gelado e doce é inevitável. No entanto, para quem está focado em manter um estilo de vida mais saudável, a ida ao café ou à gelataria mais próxima pode transformar-se num pesadelo de calorias, açúcares refinados e gorduras saturadas.
A boa notícia é que não precisa de sofrer com a privação, nem de arruinar os objetivos nutricionais para este ano. É possível aliar o prazer de um doce à manutenção da forma física, como comprova esta receita de gelado caseiro, que promete resolver o dilema dos lanches e sobremesas nos dias quentes. Trata-se de uma alternativa testada e aprovada, que junta a cremosidade do iogurte com a doçura natural das frutas tropicais.
A proposta foi desenvolvida pela nutricionista Ana Velez. Especializada na área da nutrição desportiva, colabora regularmente com diferentes espaços de treino, clínicas, clubes e atletas de diversas modalidades desportivas. O seu objetivo passa por ajudar a melhorar a composição corporal ou o rendimento, independentemente das crenças alimentares, provando que a comida saudável não tem de ser sinónimo de pratos sem graça ou de sacrifícios extremos.
O segredo desta versão de gelado caseiro está na escolha de ingredientes, fáceis de encontrar em qualquer supermercado, combinados de forma a maximizar o volume e o sabor, minimizando o impacto calórico. Em vez de recorrer a natas, leite condensado ou açúcar adicionado – que formam a base dos gelados industriais tradicionais -, a receita aposta no iogurte proteico líquido de baunilha e na fruta natural madura e congelada.
A manga dá uma doçura natural e a textura aveludada necessária para que o gelado não fique com a consistência de um bloco de gelo. Por outro lado, a inclusão de um mix de multifrutos congelados garante um toque ligeiramente ácido, criando um contraste com o aroma da baunilha. O resultado final é um snack doce, fresco e amigo de qualquer plano de emagrecimento ou definição muscular. “São docinhos, frescos e não comprometem qualquer dieta”, garanteAna Velez.
“Cada um dos quatro gelados conta com aproximadamente 50 calorias por unidade”, explica a nutricionista. Além do valor energético reduzido, a divisão de macronutrientes é equilibrada e adaptada a dietas de controlo de peso ou de ganho de massa magra. Cada gelado fornece quatro gramas de proteína, proveniente do iogurte utilizado, 0,2 gramas de gordura e apenas sete gramas de hidratos de carbono.
De salientar que, destes hidratos, 6,5 gramas correspondem a açúcares naturalmente presentes na manga e nos frutos silvestres, sem qualquer adição de açúcar refinado industrial.
Esta característica faz com que os gelados sejam uma boa opção para consumir como lanche a meio da tarde, como sobremesa leve após o jantar ou até como um mimo fresco após um treino mais intenso, ajudando na recuperação muscular, sem pesar na balança. A nutricionista deixa o desafio a todos os que procuram alternativas saudáveis a experimentar a receita em casa e a partilhar os resultados finais nas redes sociais.
Do que precisa
– 1 iogurte proteico de baunilha
– 100 gramas de manga madura
– 100 gramas de fruta congelada mix multifrutos
As quantidades estão calculadas para quatro formas de gelado individuais, permitindo ter sempre um snack pronto a consumir no congelador ao longo da semana.
Como se faz
O processo de preparação é tão simples e rápido que pode ser feito por qualquer pessoa, mesmo por quem não tem aptidão para a culinária ou tempo a perder na cozinha.
Comece por preparar a base cremosa do gelado. Para isso, coloque o iogurte proteico de baunilha e as 100 gramas de manga madura – previamente descascada e cortada em pedaços – num copo liquidificador ou num processador de alimentos. Triture tudo muito bem, até obter uma mistura homogénea, lisa e sem pedaços grandes de fruta.
De seguida, distribua o preparado por quatro couvets ou formas de gelado com pauzinho. Com a base já distribuída pelas formas, chega o momento de adicionar as 100 gramas de fruta congelada do mix multifrutos. Misture-as diretamente pelos quatro gelados, garantindo que os frutos vermelhos ficam bem distribuídos pelo interior do creme.
Depois de concluir este passo, basta colocar os respetivos pauzinhos nas formas e levar os gelados ao congelador durante algumas horas até estarem completamente sólidos.
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